Paixão e experiência

pela culinária!

Anderson Antonio nasceu em Paranavaí, no Paraná, mas viveu grande parte de sua infância e adolescência em Foz do Iguaçu, Brasil.

Desde cedo teve curiosidade para a cozinha observando a mãe a preparar as iguarias. Começou, então, a confeccionar os seus próprios pratos e aos 20 anos abriu o seu primeiro restaurante. Mas como qualquer adolescente também tinha vontade de se aventurar e aos 24 anos decidiu viajar para a Europa, inicialmente por seis meses, porém acabou por ficar por 11 anos.
Foi em Portugal, país com grande diversidade gastronômica, onde começou a desenvolver a sua arte. Acrescentou ao seu currículo um curso técnico profissional de gastronomia, atuação em vários restaurantes e, nos últimos 6 anos, foi supervisor de uma cadeia de alimentação, colaborando na criação de receitas.

Com seu olhar peculiar, Anderson é um conhecedor dos ingredientes, e a cozinha é o seu laboratório. É ali onde ele mistura as técnicas tradicionais e modernas para preparar pratos saborosos, trazendo consigo a sabedoria do dia a dia e a experiência das panelas e sabores.

O resultado disso tudo é o resgate da tradicional cozinha portuguesa e ibérica, famosa no mundo todo e valorizada pelos amantes da boa mesa. E tanto Anderson, como o Taberna Ibérica são frutos desse amor pela culinária portuguesa. E quis o destino que fosse Florianópolis a cidade onde se encontra o restaurante.